الاحساء لجسر التواصل زهير بن جمعه الغزال
أوضحت ذلك –
أريج بنت بديع السعد
أخصائية تغذية علاجية
نائب رئيس جمعية أصدقاء الصحة في مملكة البحرين الشقيقة
• قد يتسبب تناول قطع الحلوي بعد الإفطار مباشرة في زيادة حجم المعدة أو يحدث تأخير في عملية الهضم . بالإضافة إلي الإصابة بإضطرابات في معدلات السكر، ما يزيد من الجوع، ويدفع بالصائم إلى إعادة تناول أطعمة تحتوي على سكر بكمية أكبر.
• يفضل إختيار الحلويات البسيطة في مكوناتها تجنب الحلوياتالمعقدة في المكونات مثل تلك التي يضاف إليها كريما أوقشطة أو مكسرات أو قطر لأنه يرفع من سعراتها في حالة الرغبة في تناولها.
• إعداد الحلويات مثل الكسترد ،المهلبية و الفالودة بالحليب قليل الدسم
• يفضل تجنب الحلويات المقلية و خبزها بدل من قليها مثل خبز الخنفروش في قوالب الكوب كيك و خبز القطايف بدل من قليها
• بفضل عدم تغميس الحلويات في الشيرة مثل (اللقيمات و القطايف) حتى لا تتشرب بالسكر مما يرفع سعراتها بل مسحها بملعقة شاي صغيرة عسل أو ممكن رشها ببدائل السكر المصرحة لتقليل سعراتها .
• لإعداد الحلويات بطريقة صحية و بسعرات حرارية أقل يفضل إتباع الخطوات التالية
1. إستخدام نصف مقدار السكر في في الوصفة ، فمثلا إذا كان مفدار السكر في الوصفة كوب يمكن إستخدام ½ كوب سكر أو عسل.
2. إضافة القرفة يعمل على تحسين الطعم في حال تقليل السكر .
3. إستبدال السكر بالفاكهة المهروسة (الموز ، التفاح المهروس، الكمثرى المهروسة ،والتمر) أو الفاكهة المجففة
4. ممكن إستبدال السكر بالبدائل المصرحة مثل ستيفيا أو سبلندا.
5. إستبدال الزبدة بالزيت النباتي ، موس الأفوكادو، القرع المهروس ، الروب، جبنة ماسكربوني (فيلادلفيا)
6. إستبدال الكريما (بحليب قليل الدسم + ملعقة نشا )أو (كليب قليل الدسم + جبنة قريش)
• عند الرغبة في تناول الحلويات يفضل تناولها بعد وجبة الفطور ب 3 ساعات و بكميات صغيرة ، بحيث لا تزيد عن 150 سعرة حرارية ،
مثال:
• كوب كسترد/مهلبية/ فالودة (يعد على حليب قليل الدسم + بديل السكر) أو 3 ملاعق ساقو أو 2 قرص طابي أو قطعة عقيلي أو كيك سادة (حجم وسُمك علبة الكوتشينة/البتة) أو 2حبة بقلاوة حجم صغير أو 2حبة القيمات أو كوب ألبة يعد على ( حليب قليل الدسم ممكن تخثيرة بالخل مع بديل السكر) أو2ملعقة طعام خبيصة او بثيثة أو عصيدة أو قطعة بسبوسة أ كنافة (حجم علبة الكبريت) أو حبة خنفوش.
Views: 9
